Lazy tortilla, creamy funghi porcini11 €
Tortilla de patata, cremoso de ceps
Galician octopus, creamy sweet potato, chilli-paprika mayo17 €
Pulpo a la gallega, cremoso de boniato, mayo ají-pimentón
Burrata pugliese, cured cherry tomatoes, basil oil12 €
Burrata, tomate cherry, aceite de albahaca
Sea bass ceviche, tiger milk, sweet potato, celery-lime sorbet13 €
Ceviche de corvina, leche de tigre, boniato, sorbete apio-lima
Coca-cristal bread, organic tomato, EV olive oil2,5 €
Pan coca-cristal, tomate, AOVE y sal